Ingredientes
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0,5 KG Calabaza
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0,15 KG Zanahoria
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0,2 KG Cebolla Sofrita GB
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0,3 KG Patatas
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0,1 L Aceite Oliva 0,4º Ybarra
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0 KG Sal
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0 KG Pimienta Negra
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0,2 L Caldo concentrado Pollo GB
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1,5 L Agua
Cómo hacer Crema de calabaza
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Paso 1
Pelar y cortar la calabaza, la zanahoria y las patatas. A continuación, sofreír la cebolla sofrita para eliminar el agua (ir añadiendo aceite para ir elminando el agua). -
Paso 2
Agregar la calabaza y la zanahoria y las dejar sofreír durante 5 minutos. -
Paso 3
Añadir la patata y dejar reposar otros 5 minutos. -
Paso 4
Agregar el agua y el caldo de pollo. Dejar cocer mínimo 20 minutos (ahorra 3 horas respecto a la preparación del caldo tradicional). -
Paso 5
Seguidamente, lo trituramos con la batidura para conseguira una crema a nuestro gusto. -
Paso 6
Rectificar el sabor con sal y pimienta negra. -
Paso 7
Al servir se puede decorar con un chorro de aceite de oliva y alfalfa germinada.