- Coste por ración: 1,8 €
Ingredientes
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0,2 KG Lomo de bacalao
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0,02 KG Ajos
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0,1 KG Cebolla Sofrita GB
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0,08 KG Pimiento choricero
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0,05 KG Tomate Frito GB
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0,02 L Caldo concentrado Pescado Blanco GB
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0,06 KG Tocino de cerdo picado
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0,02 L Aceite Oliva Virgen Extra Ybarra
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0,08 L Agua
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0 KG Azúcar
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0 KG Avecrem Pescado
Cómo hacer Bacalao a la Vizcaína
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Paso 1
Pochar el ajo en el aceite virgen extra y, cuando desarrolle aroma, añadir la cebolla. Dejar rehogar unos minutos e incorporar el tocino. -
Paso 2
A continuación, añadir el pimiento choricero, el azúcar y el tomate. -
Paso 3
Corregir el sabor con el Avecrem de pescado y el azúcar. Luego, triturar y reservar. -
Paso 4
En una sartén, poner Aceite de Oliva 0,4 a fuego fuerte y confitar. -
Paso 5
Para finalizar, presentar el bacalao en un plato y servir la salsa vizcaína.