Berenjenas rellenas de boloñesa con ricota

Primer plato

  • Coste por ración:  1,22 €
  • Referencia: P02

Ingredientes

  • 3  Kg  Berenjenas tipo cristal 
  • 1  L  Boloñesa gran d'Italia 
  • 0,3  Kg  Queso fresco 
  • 0,15  Kg  Emmental rallado 
  • 0,2  L  Bechamel líquida Gallina Blanca 
  • 0,75  L  Leche 
  • Condimento  Aceite de oliva suave 
  • Condimento  Sal marina 

Cómo hacer Berenjenas rellenas de boloñesa con ricota

  • Paso 1

    Cortar las berenjenas, transversalmente, en dos partes.

  • Paso 2

    Asarlas, y una vez asadas vaciar la carne con una cuchara.

  • Paso 3

    Mezclar la boloñesa, la berenjena y la ricota.

  • Paso 4

    Rellenar de nuevo las berenjenas; cubrir con un poco de bechamel, espolvorear con queso y gratinar.